PATES A L'AIL et Jambon de Parme (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 Kg de tagliatelles, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge 400 gr de Jambon de Parme en tranches fines, 1 pincée de sel et de poivre. Coupez les gousses d'ail en deux et mettez-les avec les tagiatelles dans l'eau bouillante. Remuez jusqu'à reprise de l'ébullition. Faîtes cuire les pâtes suivant les indications portées sur leur emballage. Coupez les tranches de Jambon de Parme en lanières. Egouttez les pâtes, jetez l'ail, melanger avec l'huile et le jambon. Assaisonnez et servez aussitôt.

Jambon de Parme aux FRUITS EXOTIQUES (pour 6 personnes) Ingrédients: 3 figues fraîches, 1 mangue, 1 papaye, 350 gr de Jambon de Parme en tranches fines. Lavez et coupez les figues en quatre, pelez et coupez mangue et papaye en tranches. Decorez les assiettes à votre goût avec les fruits et les tranches de Jambon de Parme.

ROSE DE PARME (pour 2 personnes) Ingrédients: Jambon de Parme en tranches fines, crème fraîche, 1 petit oignon, 1 poivron vert, 1 boite de coeurs de palmier, citron, huile, sel et poivre, croutons de pain grillés. Hachez l'oignon, lavez et découpez le poivron en lamelle. Melangez à la crème fraîche. Formez une rose avec le Jambon de Parme , disposez autour la préparation à la crème, décorez de quelques hachuresd'oignon. Ajoutez les croutons de pain grillés. Egouttez et emincez les coeurs de palmier. Assaisonnez-les avec le citron, l'huile, le sel et le poivre. Servez-les à part.

SALADE DE PATES (pour 4 personnes) Ingrédients: 200 gr de Jambon de Parme en tranches fines, 300 gr de pâtes (penne rigate) 1/2 poivron rouge de taille moyenne. 1/2 poivron vert de taille moyenne. 3 tomates bien mures, 3 carottes nouvelles,huile d'olive vierge extra, sel, poivre, paprika, persil. Pelez les carottes et coupez-les en batonnets. Lavez les poivrons et coupez -les en lamelles. Faire bouillir les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez carottes et poivrons. Assaisonnez d'huile, sel et poivre, ajoutez les tomates. Soupoudrez d'un peu de paprika et de persil haché. disposez les pâtes, poivrons,et tranches de jambon sur le plat de service en jouant sur les couleurs.